民以食为天，在中医里食补是很重要的，食物分为“温、热、寒、凉”四种属性，不同体质、病症的人选择正确的食物，对身体的恢复和养生很有帮助。

凉性与寒性食物：清热泻火、凉血解毒，可用于辅助治疗和调养热性体质和病症。比如清热解暑，解烦止渴，就可以吃西瓜；降火、清心、润肺、化痰、止咳就食用梨。但是寒性体质者吃了这类食物，就会加重畏冷、畏寒、风湿等问题。

温性和热性食物：温补气血、散寒暖身，可用于辅助治疗和调养寒性病症和体质，如风寒、呕吐、腹泻等，温热食物具有驱寒、助阳益火等作用。热性体质者吃了热性食物，容易引起身体的亢奋、失眠、便秘等不适症状。

除了这四种，有些食物热寒属性不明显，食性平和，称为平性食物，热性体质和寒性体质都可以食用。平性食物具有开胃健脾、补益身体等作用，因其性平和，很适合阴阳亏损、寒热交错，久病身体虚弱，不适合大补的人。

如何辨别植物类食物的四种属性？

味道辨别食物的属性

性温热食物一般味道辛辣或甜，这些食物经常会受到阳光的照射，所以它们的性质普遍偏温热，如辣椒、大蒜、柿子、石榴等。

性寒凉食物一般味道酸或苦，如苦瓜、苦菜、梅子等。

颜色辨别食物属性

一般热性食物普遍颜色鲜艳偏红，如辣椒、枣、胡椒等，寒性食物颜色偏暗绿色，如绿豆、空心菜等绿色蔬菜。

根据作物的的生长环境

水生植物生长环境潮湿，属于寒凉性食物，比如莲藕、海带、紫菜等食物。陆地植物耐旱、耐热，水分少，属于温热性食物，比如花生、生姜、山药等。

根据作物的地理位置

背阴朝北的植物吸收的湿气重，常年少见到阳光，性偏寒凉，比如蘑菇、木耳等。

生长在高空中和东南方向的植物，接受光热比较充足，性偏温热，比如向日葵、栗子、核桃等。

季节辨别食物属性

冬季里生长的植物，寒气重，故而性寒，比如白萝卜、冬瓜等。

夏季雨水充足，植物接收的雨水多，湿气重，故而性寒，比如西瓜、番茄、梨等。

如何辨别动物类食物的四种属性？

《黄帝内经》内有一句话“阴静阳躁”，一般来说好动的动物大多数是热性食物，好静的动物大多数属于寒性食物。

陆地动物

在陆地的动物大多数属于热性食物，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉等，越爱动的动物，热性就越大，狗肉比羊肉热，羊肉比牛肉热。这其中猪肉比较特殊，猪不爱动，属于平性偏微寒。

天空动物

飞禽类基本也都是热，它们需要不停地飞，速度快，所以飞禽的热性大多比陆地上跑的牛羊肉高，山珍都是大热之性。

水里的动物

海水是寒凉之性，大多数海洋动物都是寒凉的，鱼、虾爱运动属于温热性食物，螃蟹、牡蛎等都属于凉性食物。

四性食物一览

热性食物

调味品辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉水果樱桃、榴莲

温性食物

谷物糯米、紫米、西谷米（西米）、高梁、谷芽、黑米调味品葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱、紫苏、丁香、八角、山柰、桂花蔬菜白萝卜（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜（水菜）蛋类鹅蛋、麻雀蛋肉类羊肉、羊肚、羊骨、牛肉、黄牛肉、牛肚、金花火腿、鸡肉（微温）水果金橘、石榴、番石榴、木瓜（番木瓜）、大枣、黄皮果、索罗果、柠檬（性微温）、杏、荔枝、佛手柑、杨梅、使君子、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、越橘果、释迦、卡密、枸橘、桃子干果橘饼、栗子、开心果、核桃、核桃仁、松子仁、海松子、海枣、槟榔、橡实饮品白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤华茶、雪莲花茶、留兰香茶、红茶

平性食物

谷物大米、玉米、燕麦、青稞、米皮糠（米糠）、锅巴、黑米、白芝麻、黑芝麻、番薯（红薯）豆类豌豆、赤小豆、饭豇豆（白豆）、黑豆、黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆豉调味品白糖、冰糖（微凉）、味精、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）蔬菜青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、芜菁、扁豆荚、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米荠、土豆、胡萝卜、长豇豆（豆角）、山药、睡莲菜、葫芦、芋头、菊芋、苦瓜（熟）、石耳、香菇、竹荪、黑木耳（微凉）、平菇、鸡腿蘑、海白菜、马勃、猴头菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、费菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑黄、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、败酱、郎椰菜、茅梅、萝卜（微凉）、大头菜、母鸡头、洋生姜、银耳（微凉）、燕窝、玉米须蛋类鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋肉类猪肉、猪肝、鸡血、鲫鱼、鲈鱼、沙丁鱼、鳗鱼、干贝水果椰子肉、无花果、花红（沙果）、李子、菠萝、菠萝蜜、葡萄、薛荔果、西番莲、橄榄、海红、郁李仁、火棘、山樱桃、野樱桃、山胡桃、胡颓子、刺玫果、野苹果、梅子、覆盆子、椰子汁干果葵花子、榛子、白果、芡实（鸡头果）、腰果、莲子、梧桐子、茅栗、锥栗、香榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙枣、菩提子、柏子仁、杏仁、板栗饮品牛奶（微凉）、酸奶、母乳、豆浆、蜂蜜、蜂王浆、醍醐、千日红茶、佩兰茶、绿萼梅茶、合欢花茶、桃花茶、莲蕊须茶

凉性食物

谷物栗米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁豆类绿豆、马豆豆制品豆浆、豆腐皮、豆腐脑、腐竹、豆腐渣、豆腐、面筋蔬菜芹菜、旱芹、水芹菜、荷兰芹、茭白、苋菜、花椰菜、马兰头、菠菜、芦蒿、莴苣（莴笋）、笋瓜、枸杞头、竹笋、青芦笋、茄子、西红柿（微凉）、生菜、白萝卜（生）、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、海芹菜（裙带菜）、西瓜皮、黄花菜（金针菜）、牛蒡、豆薯、红薯叶、墨菜、红薯藤、蜂斗菜、西蓝花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、风花菜、刺儿菜、野苋菜、千屈菜、蒲笋、明党参、佛手瓜、婆婆纳、酸菜汤、猪毛菜、金针菇、鹧鸪菜、丕蓝、菊花脑、花菜、藕、蘑菇蛋类鸭蛋肉类鸭肉、牛肉水果梨、刺梨、山梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓（性微凉）、芒果、苹果（性微凉）、橘子、芦柑、火龙果、南酸枣、余甘子、八月瓜、君迁子、莲子芯、百合干果菱角、罗汉果饮品椰子浆、蜂蜜、蜂王浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、木棉茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、蔷薇花茶、罗布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙花茶、啤酒花、槐花（槐米）

寒性食物

调味品食盐、面酱、酱油、白矾蔬菜藕（生）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑（微寒）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、海藻蛋类松花蛋、鸭蛋（性微寒）肉类螃蟹、蛤蜊、海粉、蚌肉、田螺、螺蛳、鸭血水果香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜）干果柿饼饮品金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练牙茶、箬叶茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶

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