Phyllo要到浪漫的法国去浪漫，不回家过年。好几天一直催促着忙得头晕眼花的我，要几年前我拍摄的妈做的食物的照片，直到接近春节才有闲发给她。

照片都是万宝出生以前待产时拍的，那时我妈从南宁整整带了两大箱食材：只因我爱吃糯米食品带的上好的糯米，因为我爱吃汤圆带的现磨的磨得最细的糯米粉、有扑鼻香味黄糖是真正的纯手工打造、把最爱的发酵的米粉风干了带过来、各种特别的香料，甚至连擀面杖都要从南宁带来，为的是还原出我从小到大爱吃的东西。

的确，待产那两个月，我把小时候爱吃的美食逐个的品尝了一遍。特别是到了预产期过了，在家休假但是万宝迟迟不愿出来的日子里，百无聊赖得烦躁的下午，我上网或者翻武侠小说（几乎把金庸的武侠小说又复习了一遍），妈妈在一边打毛线什么的，闲聊想起什么吃的，我妈就立即下厨做给我吃，从蒸鸡蛋糕到以前过年才吃的上的油馍，真是不厌其烦。然后我就把家里漂亮的餐垫盘子拿出来拍照，从原材料一直拍到成品，当时想着以后还可以自己学着做。五年多过去了，我妈回老家也2年多了，那些东西我一次也没有做过。

回想起来，那段日子，工作其实特别忙，但因为我妈的照顾，我腾出了时间去完成MBA学业，还有空跟朋友出去聚会、偶尔晚上出去看看电影。妈妈在身边照顾的日子，是很温馨、幸福而美好的。但于这些美食，待产时心浮气躁，为着即将来临的生命和对自己能否适应的担忧，当时居然没吃得心花怒放，有一种暴殄天物的感觉，想想那真是更年轻时一种不安定和把一切当成理所应当的任性吧。五年多的时间，仿佛还在昨天，但是因为种种，想法确实已然历经百转千回的沧桑，唯有妈妈的美食从未改变，不可辜负。

据说一个人的味觉偏好是年幼时已经植根，所以即使长大后走遍千山万水，最好吃的东西永远是年幼时爱吃的那些。那么我的最爱有哪些呢？

生榨米粉，我的至爱，没有之一。广西特有的发酵的米粉，略有酸馊的味道，与日本的纳豆有异曲同工之妙。我爸在乡下收了晾干的，足足拿了一大纸箱。煮的时候配以切碎的肉末、酸豆角、青菜等，简直是异香扑鼻，让人大呼过瘾啊。

干捞米粉。南宁人爱吃米粉，一日三餐都可以用米粉解决，但这道干捞粉绝对是我妈的独创。白水煮的米粉可以添加多种菜码，比如西红柿肉末、豆角肉末或者豆芽油豆腐，当然点睛之笔必须是一碟特别美味的酸菜，我妈从南宁背来的。诸君一定看出来了，酸味是广西菜系不可缺少的东西，这和云贵菜有相似之处。

油馍，以前只是过年才做，因为太耗油了。其实就是黄糖和纯糯米粉和好，放到油锅里油炸，一般别人家做的或还有豆沙等馅心，我打小就不爱馅儿，所以直接都是白的。我妈还做了几个造型。油馍放几天就硬了，还会把它放进黄糖姜水里煮着吃，很是香甜。

五色糯米饭。糯米用枫叶、红蓝、密蒙花染色，十分美丽，又有植物的清香，一般我们清明节就要吃这样的饭。

蒸鸡蛋糕。其实我也不知道这种做法和市面上的蛋糕有何差异，总之我妈做的蒸蛋糕吃着有鸡蛋和面粉天然的香味，很是妥贴。这种蛋糕最大的功夫在于打鸡蛋，虽说现在有了打蛋机这东西，我妈从来不用，以前她用一双筷子打，现在用打蛋器，手劲均匀的打上一个小时，就可以把鸡蛋打成白色丰厚的泡沫，加入面粉和白糖锅里蒸上就好。成品的蓬松程度以及图片上能看到的可爱的小孔们，是其他人做无法超越的。

我不太爱吃一堆肉的肉包，我妈做的包子是肉＋白菜＋粉丝的馅儿，但最关键的是包子皮每次都特别好，特别是刚刚蒸出来时，简直是个白胖子，柔韧又蓬松。想起小时候如果哪天我妈晚上蒸包子准备第二天的早餐，我都刻意吃个半饱等着包子出锅立刻热乎乎的吃两个。

菜包的馅

菜馍。皮是纯糯米的（嗯，我们家乡特别喜爱糯米，或者照着phyllo同学的说法，其实是我特别喜爱糯米）馅心是莲藕加肉剁成泥，再浇上onceagain的酸溜溜的番茄为主的汤汁。

蛋角。煎鸡蛋做皮，裹上肉末＋马蹄。这是卷蛋饼的做法，儿时更精细的做法是一个个的饺子，卖相更是精美。请原谅我不能再形容它有多好吃，因为半夜写着一堆最爱的美食，的确是对自己的一种折磨，还好春节又回家吃到妈妈的美食了。

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