鲜花入馔，古已有之。早在两千多年前，我国的儒家，养生家、道家、佛家，出于养生保健、延年益寿的目的，就常以菊花为食。云南素有“植物王国”、“天然花园”的称誉，鲜花入馔更是普遍。各族人民早就有用花入药、以花为宴的习俗，云南十八怪，鲜花当蔬菜的民间谚语。由于低纬高原气候的影响，整个临沧境内全年花开不败，四时竞妍的鲜花不仅是观赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与一种种菜谱联系着。

芭蕉花，食用部分是花瓣。

芭蕉花味甘淡、微辛，性凉；具有化痰、平肝、和瘀、通经的功效。芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生，下垂；苞片佛焰苞状，花色呈红褐色或紫色，每苞有多数苞片小花。

芭蕉花做菜也独具鲜甜味。临沧人最爱的是傣家风味的炒芭蕉花。用生姜、朝天椒、肉末、葱、韭菜等爆炒，是一道极具民族风情的美味佳肴。

白花（中文学名：白花羊蹄甲），食用部分是花瓣、花蕾。

白花据有美容养颜、健胃滋阴的作用。多生长在海拔~米的山坡、路旁、村寨周围。开花时间大概是3月。开在树上，有点象缩小的百合花，花瓣呈粉红色，花蕊一般为较深的玫红色。满树的白花绽放，非常漂亮。

食用方法是采其鲜花，去花托，花蕊，洗净花瓣，沸水中焯3~5分钟，清水中浸漂4~5小时，控干水分。可用肉片炒吃，炒韭菜吃，用蚕豆炒吃，或者煮汤吃，煮粥吃。味道爽口，满嘴留香。

棠梨花（中文学名：豆梨），食用部分：花瓣、花蕾。

棠梨花富含维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，具有清肺、止咳、润喉的功效。一般寒冬腊月时，棠梨花开始打苞，清明前后时，几乎漫山遍野都是白花花的棠梨花。棠梨花不仅好看，而且非常美味，是春天里的山珍之一，各族兄弟姐们均喜食这道佳肴。棠梨花盛开时，人们竞相采摘加工。

棠梨花的吃法也很多，可炒食、凉拌，也可做汤，而且花不改其色，正符合现代城市人对美食的色香味的追求。其口感爽口下饭，还带有浓郁花香，确实是不可多得的山珍佳肴。

染饭花（中文学名：密蒙花），食用部分：用花染色。

染饭花香味浓郁，貌似糯米香味，开花时间是早春二丶三月，在双江很常见，山崖、路边、山野都能见到它的身影。不可直接食用，而是用它的花煮水后浸泡糯米，以获得金黄剔透的颜色，蒸出的糯米饭带有花香，这也是染饭花名字的来历。黄糯米饭，是泼水节傣家人餐桌上是不可或缺的一道特色食品。

大白花（中文学名：云南白杜鹃），食用部分：花瓣、花蕾。

大白杜鹃别名大白花，杜鹃花科，属常绿灌木或小乔木。它的树形高大，可达数米，小枝粗壮。花形硕大，呈漏斗状，钟形，数朵并生于枝条顶端，花色纯白，花冠里面时有淡绿色或粉红色斑点，花期为每年3月—6月，具有较高的观赏价值，还是一种可供食用的花朵。

把采摘下的白花去掉花蕊，在清水里漂洗去除花粉，然后在沸水中淖一下，拧干后可与蚕豆、咸肉、火腿等搭配，或煮食，或炒吃，或腌食。当地人最常见的做法是青蚕豆煲汤。先煲一锅排骨青蚕豆汤，再把淖好的大白花放进去稍煮一下，放点佐料就可以起锅了。绿色的豆瓣，雪白的花瓣，可谓秀色可餐。真是此味只应天上有，人间难得几回尝啊。

马桑花（中文学名：桑葚），食用部分：花朵及嫰叶。

马桑花别名紫桑,多花密集。花苦、凉,能清热解毒,滋阴养颜。马桑花的食用方法也很简单：切碎后倒入打匀的蛋液，放少许盐，拌在一起，油热后下锅翻炒几下便可出锅，建议蛋少花多，马桑花本身就很鲜甜了，不用放味精。另一种食用方法是马桑花炖鸡蛋，总之各取所好吧，味道都是很惊艳的。

火草花（中文学名：鼠鞠草），食用部分：未开放的花蕾。

火草有镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。相信50后60后应该不会陌生，闹饥荒时，它曾被当作主食救过不少人，现在的人们吃火草花，吃的多是怀旧、感情和健康。

食用方法：把采摘回来的火草花舂碎，与面粉揉合在一起蒸窝窝头或煎成火草粑粑都是可以的。有着淡淡的苦味，喜欢吃苦的人应该很喜欢。

鲜花美食固然诱人，在食用前一定要确定它是无毒的，还有因个体差异，有的人食用鲜花可能导致过敏，因此食用野生花卉要慎重。

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