谈起美食，西餐中最受世界公认高品质的就是法餐，而在东方，最令人人可的美食菜系就是中餐。作为世界美食的两大重要菜系，食材都是重要的加分项。法餐中有香气迷人的松露、醇香绵延的奶酪、滋味醉人的葡萄酒……中餐丝毫不输给法餐，地大物博的中国处处有令人惊叹的食材。在上海虹口鲁迅公园遇见的一场“鲜市集”，就令人大开眼界，见识了很多好食材。不禁觉得，真正爱美食，研究好食材菜是了解美食的基础。五彩斑斓的糯米，作为贡品进贡皇帝的大米，还有和手掌一样大的牛排菇……这些有趣的食材你都见过吗？

从未想过，大米竟然还可以五颜六色，饱满的颗粒在阳光下呈现出梦幻的色彩，像是小时候玩的五颜六色的香豆。糯米不会有这么多颜色的品种，智慧的人们为大米染色，用的全都是植物原汁，姜黄、密蒙花、虎杖、苏木、蝶豆花、紫色草……这些植物的名字听起来就很神奇，榨出原汁染大米，是多美的想法。

菌菇常见，这么大的菌菇的确是很少见到。大如手掌，质地肥厚，就像牛排一样。没错，它就被叫做牛排菇。这种褐蘑菇起源于意大利，是一种大型褐色食用菌，最大直径超过15厘米，口感饱满多汁，营养价值也高，还有“素牛排”的美誉。

这种有机活体菇很好看，像是盛开的花朵，一直到烹饪前都还在生长，即刻剪下来吃，最大程度的保留了新鲜的口感。

《舌尖上的中国》让人们知道云南除了有大理、丽江这样风景如画的城市，还有知名的诺邓火腿。诺邓火腿的品质可谓与金华火腿、宣威火腿齐名，历史悠久，滋味香醇。切下那一片片火腿的过程，感受着火腿中肥瘦相间的纹理，薄薄的一片在阳光下透亮晶莹，带给人很强的食欲。

鲜市集上还有很多好食材，被称作植物鲍鱼的野生老人头菇、家喻户晓的云南普洱茶、滋补的云南红糖及山药红豆薏米粉，还有曾经作为贡品献给皇帝吃的八宝贡米。尝尝“皇粮”，也是值得来这市集走一趟的。