这个位于中缅边境的少数民族自治州，具有异域风情，自带滤镜，随手一拍都有大片风范。

只需点击进入，分享你最难忘的地方美食小程序好看吧，偏偏还特别好吃。作为多民族聚居地，又与缅甸接壤，德宏的食品更是让人心神不宁。

吃饭，是德宏人的主要娱乐方式。重口撒撇，新奇过手的米线，原始的绿叶宴，以及闻所未闻的野菜，昆虫。

黑夜属于烧烤，啤酒，炒蟹，夏天的冷饮价格美丽，一杯泡鲁达分分钟让人上头。

尽管德宏不如云南其他旅游城市出名，发展得好，但也因此保留了比较原始的风貌。

在这个舒适的边境小城，可以深入当地的街巷菜场，晚上的摊点，享受一种简单而原始的乐趣。

吃德宏，最好找个本地人带路。要做大家的德宏朋友，我们先走一步，从德宏首府芒市吃到瑞丽，连畹町、陇川都没有放过。

德宏美食真的太多了，希望这篇指南，能给“吃德宏”这道难题提供一个清晰的解答思路，让大家在德宏的餐桌上畅所欲言。

众所周知，不吃撒撇就等于没有到德宏，为了不白来，我们每天都在德宏吃撒撇。

是傣族菜肴，如今已发展成为德宏人的日常午餐。撒撇通常指的是牛撒撇，简单的理解就是冷盘上沾了点水，因沾水苦，当地人就直接称其为“苦撒”。属这种人，听了黑暗后，第一口就说不吃了，第二口就会上头。

心灵是蘸水，关键的味型来自牛苦肠，要将苦汁煮熟到位，好的苦汁还带着浓郁的肉香，可直接饮用，清热解毒。

传统的撒撇是将生牛里脊切成泥，直到上筋，把一块块切成块，放进熬好的苦汁(也有用生肉加工而成的熟撒撇)，再加缅甸芫荽、韭菜、香蓼、茴香、小米辣等香料。

尤其是“涮辣”，这种土生土长的土味辣椒连小米辣都望尘莫及，即使是爱吃辣的土生土长的土生土长的人也只敢蘸水涮。

凉菜很随意，除了米线外，多是牛肉，牛肚，猪肝，猪皮的任意组合。菜肴一般是生菜，包菜，茼蒿，马蹄菜等。

除牛撒撇外，傣族人还吃生鱼撒(巴撒)和猪肉撒(撒达鲁)，近两年还衍生出许多新口味，如香辣子撒、柠檬撒等。

尤其有羊奶果撒，石榴撒，几乎所有有酸味的主食水果都可以入撒，口味也比苦撒好。

撒撇的主食是米线，在畹町吃撒撇还会加豆豉炒饭。傣族豆豉香浓，缅甸香肠味道浓郁，润滑而有嚼劲。

除了撒撇，傣味也有让人流连忘返的扒酸菜。将菜肴用酸水煮至变色，利用红糖中和酸度，层次感强，是令人十分舒适的酸甜味。

牛扒鱼也是傣菜中常见的一种，类似于炖牛杂，但是味道很重，会加很多香料和糊辣子。

德宏多多家餐馆没有菜单，都是当日新鲜食材现点现做。假如遇到当天野菌，一定要豪吃一顿！最为常见的是牛肝菌，价格便宜，一般是快炒。

这是我们吃的见手青，当地人称它为粉刺。切碎爆香，鲜嫩爽口，香气扑鼻，一口气就花了八十块钱，吃完没见人~

饱餐一顿，一盆酸汤，震撼全场。傣族人对酸辣有着极高的追求，甚至用小米辣、姜、缅甸芫荽和干腌菜冲上一碗“香料汤”，据说能帮助消化，非常美味。

“过桥米线”三分被云南人嘲笑，只是因为云南美食实在太多了。而在德宏的阿昌族，就有了更为原始、粗犷、粗犷的米线进食方式——过手米线。

过手米线如其名，吃的时候要“过手米线”，用手做碗，米线皮。把一小块米线摊在手心，加上“帽子”，放进嘴里。

吃米线的材料是“帽子”，多是牛肉或猪肉，切碎，与牛肝、猪皮、豆粉、花生、小米辣、香菜等调和，喜欢酸的可加些酸水，喜欢辣的可加小米辣和糊辣子。

一整套的米线，还可以加点小菜。直接吃起来非常香甜，还可以用折耳根腌菜膏蘸水食用。本地人喜欢猪皮，不仅撒撇里有，还会单独拿来切厚切的凉拌。除有酸味的萝卜，生包菜，清爽解腻。尽管现在也有人用餐具代替手，但是过手的妙处是无法取代的，还是建议大家洗干净手，好好体验一下。

德宏主要少数民族之一的景颇族，作为真正的“山民”，其饮食习惯比傣族更为原始。景颇人背刀入山，地为席，绿叶做碗，用料餐具皆源于自然。

其中以“绿叶宴”最为出名，虽然很难有机会与景颇人一起到山林中体验原生态野餐，但德宏有不少景颇风味餐厅，也能体会到些许韵味。绿色宴会用的材料丰富，大量使用野菜和调味品，烹调方法比较简单，主要以蒸、煮、拌、烤为主。吃饭的方法很大胆，直接用手抓，所以又叫手抓饭。

虫子一定要吃，本地人喜欢吃竹子和蜂蛹。

通常以油炸为主，蜂蛹口感酥香浓郁，竹虫吃口清脆，还有点类似瓜子的果仁香味。

山间小溪里的野生小蟹，还可以做成香酥小点心，直接油炸或打碎都很有滋味。

南瓜、竹笋都是简单烘烤而成，食材的本味突出。还有一股浓烈的辛辣味，又辣又猛。

其中以鬼鸡最为著名，土鸡肉质紧实，煮熟放凉撕成小块，与香菜、姜末、小米辣、糊辣子、香菜拌匀，猛猛抓。烹制鸡肉留下的鸡汤，还可做成浓浓的香甜鸡汤粥。

肉主要是烤，常见的有烤鱼，烤兔子，烤鸡肉，烤五花肉。还有用芭蕉叶包裹烘烤的，叫做包烧。

碾子不响，饭菜不香”，景颇人几乎可以将任何配料碾碎吃掉。糯米则较能吸收辛辣的味道，清脆爽口。

景颇菜难于复制，全靠原料支撑场面。山里的猪鼻菜、丁江、花椒叶等野菜煮熟后，是一盆清热解毒的杂菜汤。

主要食物有竹筒饭，菠萝饭，紫米和黄米等。米黄是用密蒙花染色的，当地也称“米黄”，除了染色米黄，还可以泡水喝，纯天然纯净。要想吃更多的山林美食，还可以去陇川的景味佳餐厅，店主本身就是景颇人，店里有许多像竹编、树编之类的不常见的山珍原料。

最后别忘了喝一杯景颇水酒，像辣版的酒，余味微甜，使食物在口中更加生动