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日行一善

8种易学的素食寿司制作方法，为春

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大小朋友都喜欢的寿司，选个闲暇时间，一起带上它去春游吧~

小贴士：1.在手套上抹上一点橄榄油可以防粘。2.当寿司卷成型，多次用力按压紧实，以防在切的时候散开。3.卷寿司：一只手拎起寿司帘的前端，另一只手卷起寿司，注意在这个阶段寿司帘前端不要卷进去，等寿司卷好成型后，再将寿司帘前端卷进去，用手多次按压，使寿司紧实不散塌。

「牛油果藜麦寿司」

做寿司时，我们不妨用素食之王--藜麦，替代白米饭，再包入生菜、豆腐等材料，清爽可口，美味健康。

准备好牛油果，藜麦饭，青柠，酱油等。材料准备好，做法很简单。

「泡菜素肉卷」

-材料-海苔片适量寿司醋饭适量素肉片克韩式泡菜克美生菜少许白芝麻少许

-步骤-

1.将喜爱的调味料混合均匀备用。2.韩式泡菜略挤除汁液，切段备用；素肉片切薄片；3.美生菜洗淨后，沥干撕片备用。.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分），撒上些许白芝麻，再摆上作法1美生菜，然后依序放入作法3的泡菜、作法2的素肉片，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。

「缤纷手卷」

-材料-综合蔬菜适量酱料适量海苔片1片-步骤-取一片海苔置于手心，放上综合蔬菜、再挤入适量酱料，顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状，即为鲜蔬手卷。

「梅香鲜笋卷」

-材料-

海苔片1片

寿司饭适量芦笋（烫熟）3支熟鲜笋克紫苏梅30克-步骤-1.芦笋汆烫至稍软捞起，放入冷开水中冷却，沥干备用。2.熟鲜笋切粗长条状，备用。3.将材剩余食材混合均匀，备用。.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司饭（前端预留2公分），先平均铺上作法3材料，再依序摆上作法1跟作法2的双笋卷，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。「水果寿司」-材料-海苔片、寿司饭奇异果、芦笋红火龙果、芒果-步骤-1.水果去皮皆切成长条状，备用。2.芦笋汆烫至稍软捞起，放入冷开水中冷却，沥干备用。3.将作法1与作法2的水果跟芦笋，皆分别用1/2片的海苔片，.取寿司竹帘，铺上海苔片，再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分），摆上作法3的材料，卷起即可。「酥炸牛蒡手卷」

-材料-

牛蒡1/2条、低筋面粉适量、糖粉少许

综合蔬菜适量、熟白芝麻少许、酱料适量、海苔片片

-步骤-

1.牛蒡用刀背去皮，斜切成0.2公分厚片状，再裹上薄薄一层低筋面粉，并拍去多余粉，备用。

2.热油锅，待℃时放入作法1的牛蒡片，以中火炸至牛蒡浮起、且油泡减少微弱，炸至牛蒡金黄酥脆后、捞起沥油，并趁热撒上薄薄一层糖粉。

3.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法2的炸牛蒡，再撒上熟白芝麻、挤入酱料，顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状，即为牛蒡手卷。

「鲜蔬沙拉卷」

-材料-

高丽菜丝适量、苜蓿芽适量、小豆苗适量

玉米粒适量、白饭适量、海苔1片

-步骤-

1.所有材料A洗淨泡冰水，使其清脆爽口后、沥干，备用。

2.取一大张海苔片，依序放上白饭、作法1的生菜、玉米粒，并挤上酱料，卷起整成长圆柱状，并包紧底端即可。

「素火腿手卷」

-材料-

醋饭、熟芦笋

素火腿丁、小黄瓜、

白芝麻、海苔片

植物香松各适量

-步骤-

1.素火腿切小粒；小黄瓜用盐搓洗后，洗除盐渍，切开去籽切小丁；熟绿竹笋切小丁，放入容器中备用。

2.将醋饭放入作法1的容器中，混合拌匀备用。

3.取一片海苔片铺平，取适量作法2的醋饭，撒上适量素肉松，卷起食用即可。

tips：海苔包醋饭简直是绝配，但一定要现包现吃，醋饭有水气，很容易海苔受潮变软而影响口感。

日行一善提醒您：周一请吃素！如果目前您还不能做到日日食素，那么可以先发愿每周吃一天素，习惯素食以后，再渐渐增加次数。日行一善倡导大家以此为契机，升起慈悲心共同发愿，成为素食护生者的一份子，“我发愿每月吃素一天，每周吃素一天，每天吃素一顿，直至成为素食者”！图文来源于网络

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